Comprendemos a la gastronomía como algo mucho más amplio que la mera comercialización de un producto comestible; sino que la concebimos como el vínculo que se establece entre el ser humano y los alimentos, teniendo en cuenta la carga emocional y cultural que este conlleva. Decidimos denominarnos como una cocina inclusiva haciendo alusión al significado tácito de la palabra, por lo que apuntamos a que todos puedan acceder a nuestros productos, partiendo de que nuestra cocina y utensilios utilizados son libres de gluten y de que buscamos que los sabores sean auténticos y sin conservantes.

Nuestro emprendimiento se llama Alegría por que sabemos que es justamente lo que se siente cuando encontras un alimento que te sabe rico, es nutritivo y apto!